Tajine bezeichnet das Gefäss und das darin gekochte Gericht und stammt aus der nordafrikanischen Küche. Im runden, aus Lehm gebrannten Schmorgefäss werden traditionell sowohl Gemüse- und Fleischgerichte als auch Süssspeisen zubereitet. Der konische Deckel des Gefässes erzeugt einen Wasser-Dampf-Kreislauf, der für eine schonende Zubereitung sorgt.
